Wednesday 9 september 2009
3
09
/09
/Set
/2009
17:10
PER 6 GOLOSI
5 albumi d'uovo
50 gr di farina
80 gr di zucchero a velo
180 gr di zucchero
250 gr di nocciole secche
200 gr di nutella
Preriscaldare il forno a 120°, infornare le nocciole intere e farle
tostare. Sfornarle, lasciarle raffreddare, sgusciarle e spellarle (strofinandole tra le mani). Mettere le nocciole in un tritatutto e ridurle a granella. Sbattere insieme lo zucchero e gli albumi
d'uovo. Unire lo zucchero a velo e continuare a sbattere bene il composto, quindi aggiungere la farina. Quando il composto è diventato spumoso aggiungere la granella di nocciole e riempire una
sacca da pasticciere, quindi creare delle meringhe (liscie) su una teglia da forno, ricoperta con della carta da forno. Infornare le meringhe e lasciarle essiccare per un'ora o un'ora e mezza.
Sfornare le meringhe e farle raffreddare. Spalmare della nutella su una meringa e farla combaciare con un'altra (come si preparano le pesche). Procedere in questo modo fino a terminare tutte le
meringhe. Disporre le pesche di meringa su un piatto da portata e servire... DA DONNAD.IT
Di lena70
-
Pubblicato in : dolci
1
Monday 10 august 2009
1
10
/08
/Ago
/2009
08:08
I cibi gratinati con il formaggio non devono restare a lungo nel forno perché il calore altera il sapore
del formaggio stesso
Di lena70
-
Pubblicato in : consigli
0
Wednesday 15 july 2009
3
15
/07
/Lug
/2009
11:05
dal web http://www.gnob-zone.com/
per 6 persone
tempo:60 minuti +20 di cottura
-
250
Lasagna
-
400 Besciamella
-
300 Pachino
-
500 Gamberetti
-
300 Zucchine
-
Peperoncino
-
Cipolla
-
80 Parmigiano
Preparare un soffritto con olio di oliva, cipolla tagliuzzata in
piccolissime parti e quattro piccoli peperoncini. Sbollentare i gamberetti in abbondante acqua salata, per circa 10 minuti, nel frattempo tagliuzzare mezza cipolla e rosolarla insieme a due
peperoncini Aggiungere al soffritto prima i gamberetti, avendo cura di conservare l’acqua di cottura, e successivamente 250 gr. di zucchine precedentemente tagliuzzate in piccole parti Lasciare
cuocere a fuoco medio/basso per almeno 30 minuti, aggiungendo dapprima i pomodori pachino e successivamente poco alla volta l’acqua dei gamberetti. Il nostro ragù è pronto!!! Nel frattempo
cuocere in acqua bollente i rimanenti 50 gr di zucchine, che dovranno essere macinate e aggiunte alla besciamella calda Utilizzare una pirofila da forno coi bordi alti. Ricoprire il fondo con
uno strato di lasagne, quindi uno strato di ragù una spolverata di parmigiano grattugiato e sopra uno di besciamella Continua così finché la pasta è terminata Deponi sopra all’ultimo strato di
besciamella qualche cucchiaiata ancora di ragù, una spolverata di parmigiano grattato e metti in forno per 20 minuti circa a temperatura moderata. Ultimare la cottura con 5 min. di grill. Il
piatto è pronto. Buon appetito
Di lena70
-
Pubblicato in : primi
0
Monday 13 july 2009
1
13
/07
/Lug
/2009
11:23
3 mazzetti di basilico uno spicchio di aglio un cucchiaio di pinoli un cucchiaio di
pecorino un cucchiaio di parmigiano 5 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva un pizzico di sale Unite in un mortaio, le foglioline di basilico, i pinoli, l'aglio e il sale e "pestate" il tutto con
il pestello fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite il formaggio e, sempre rimestando, versare poco alla volta l'olio a filo, avendo cura di far amalgamare bene il tutto. Se non avete il
mortaio nessun problema, potete usare il frullatore. Il risultato naturalmente non sarà lo stesso, ma se non avete un ligure a pranzo, nessuno se ne accorgerà.Con il frullatore usate questo
procedimento: lavate le foglie di basilico e asciugatele bene senza premerle. Riempire il frullatore con le foglie di basilico, i pinoli, un po' d'olio, aglio e sale. Frullare brevemente.
Aggiungere i due formaggi e finire di frullare. Versare in una ciotola e amalgamarvi il rimanente olio mescolando con il cucchiaio di legno. E' buona norma, prima di condire la pasta (se si
desidera un pesto meno denso) diluirlo con una cucchiaiata di acqua di cottura della pasta stessa
Di lena70
-
Pubblicato in : sughi
0
Monday 13 july 2009
1
13
/07
/Lug
/2009
11:22
400 gr di papate medie, 300 gr di spinaci surgelati, 1 carota, 100 gr
di piselli surgelati, 1 cipolla bianca, 2 uova, 100 gr di parmigiano, 2 cucchiaini di paprika, olio di semi per friggere, sale e pepe.
Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate. Lessare le altre verdure e poi farle saltare in padella con una cipolla. Importante
strizzare bene gli spinaci, la carota deve essere tagliata a pezzetti piccoli). Unire le verdure alle patate aggiungere uova, parmigiano, sale, pepe, paprica. Fare delle polpette grandi come
albicocche, infarinarle e friggerle nell'olio bollente
Di lena70
-
Pubblicato in : vegetariane
0
